Menù alla carta Ristorante
Il servizio di ristorazione effettua i seguenti orari:
Pranzo: dalle 12.30 alle 14.30 | Cena: dalle 19.30 alle 22.00
Antipasti
| Antipasto Mirasole Assaggini di mare a cura dello chef |
€22 |
| Polpo scottato Polpo scottato su vellutata di patate allo zafferano e lime, terriccio di olive nere e olio al prezzemolo |
€18 |
| Salmone alla Teriyaki Salmone alla teriyaki con gelèe al mojito, uova di salmone e la sua tartare, crème fraîche con gelato allo zenzero e menta |
€18 |
| Tonno scottato Tonno scottato con gelèe di zucchine alla scapece e verdurine di stagione |
€18 |
| Capasanta scottata Capasanta scottata con crema di peperoni fumé, salsa cacio e pepe e caviale |
€18 |
| Petto all’anatra Petto d’anatra CBT con arancia, salsa di soia e insalatina mista |
€18 |
Primi Piatti
| Tubettone ai crostacei Tubettone ai crostacei crudo e cotto |
€20 |
| Linguina con vongole Linguina con vongole, friggitelli in due consistenze, bottarga e polvere di alga |
€18 |
| Gnocco di nero di seppia Gnocco al nero di seppia, totani, basilico e pecorino |
€18 |
| Tagliolino aglio, olio e ricci di mare Tagliolino aglio, olio, e ricci di mare, con salsa al prezzemolo |
€18 |
| Risotto alla rapa rossa (minimo due porzioni) Risotto alla rapa rossa, crudo e cotto di calamari, e latticello di bufala |
€18 |
| Spaghettone ai tre pomodori Spaghettone ai tre pomodori in quattro consistenze e aria al basilico |
€14 |
Secondi Piatti
| Grigliata Mirasole Grigliata mista di crostacei, molluschi e pesce pescato |
€22 |
| Baccalà con alga di mare Baccalà con alga di mare agli agrumi, salsa alla mediterranea e il suo mantecato con scarola alla Gaetana |
€20 |
| Ricciola CBT in guazzetto Ricciola CBT in guazzetto di vongole, mayo di soia e wasabi con caponatina di verdure |
€22 |
| Ombrina beurre blanc Ombrina beurre blanc e menta con frutta secca e bieta ripassata |
€22 |
| Entrecôte glassata Entrecôte glassata al fondo bruno, lingotto di patate e riduzione di vino rosso |
€20 |
Contorni
| Contorni del giorno | €6 |
Dessert
| Dessert e Frutta di stagione | €6 |
Il costo del coperto è di 1€/persona.
Si avvisa la gentile clientela che, nelle pietanze preparate e somministrate in questo esercizio e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Per ulteriori informazioni, si prega di contattare il nostro staff.
Percorsi tradizione, innovazione e
stagionalità a cura dello Chef
| Percorso tradizione (3 portate) Antipasto, primo e secondo |
€40 |
| Percorso tradizione (5 portate) Innovazione e gusto, materie prime Tradizione e stagionalità |
€55 |
Per tavolo completo
Vini e Bevande escluse